{"id":12,"date":"2008-03-20T16:50:00","date_gmt":"2008-03-20T15:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anija.it\/blog\/2008\/03\/20\/ragu-svelto\/"},"modified":"2010-10-07T10:47:45","modified_gmt":"2010-10-07T08:47:45","slug":"ragu-svelto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anija.it\/blog\/2008\/03\/20\/ragu-svelto\/","title":{"rendered":"Rag\u00f9 svelto"},"content":{"rendered":" <p> Finch\u00e9 sono stata a casa a casa dei miei sono stata avvolta dalla bambagia. La frase di rito di mia madre \u00e8 sempre stata \u00ab <span style=\"font-style: italic;\">avrai tutta la vita per fare i lavori di casa, adesso goditi questi anni in cui puoi non far niente <\/span>\u00bb. Quindi, a parte fare dolci, sapevo fare ben poco quando mi sono ritrovata a vivere da sola; che fare? Dopo un po&#8217; i surgelati e i piatti pronti cominciano a sembrare troppo uguali tra loro. Mi sono rimboccata le maniche, e mouse alla mano, ho imparato le basi (<a href=\"http:\/\/anija.iobloggo.com\/archive.php?eid=135967\" target=\"_blank\">come quando ho cercato su internet la ricetta per fare il riso bollito<\/a>). Il rag\u00f9 ho imparato da un mio ex, decisamente pi\u00f9 portato di me per la cucina. Non \u00e8 che abbia proprio imparato: lo faccio come mi sembra di ricordare lo facesse lui, che non \u00e8 detto sia il modo giusto&#8230; ma il risultato piace. Quindi, ecco qui: <\/p> \n <p> <strong>INGREDIENTI<\/strong> <\/p> \n<ul>\n<li>gr. 400\/500 di carne<span style=\"font-size: 11px;\"><span style=\"font-style: italic;\"> <br \/> \nnon complichiamoci la vita: al supermercato c&#8217;\u00e8 quella con scritto sopra &#8220;trita per rag\u00f9&#8221; e mi fido, ecco<\/span><\/span><\/li>\n<li>2 lattine di polpa di pomodoro<span style=\"font-size: 11px;\"><span style=\"font-style: italic;\"> <br \/> \nquella Mutti, in pezzi finissimi, va benissimo<\/span><\/span><\/li>\n<li>vino bianco<span style=\"font-size: 11px;\"><span style=\"font-style: italic;\"> <br \/> \nvisto che lo uso solo per questo, prendo i pacchettini di tavernello<\/span><\/span><\/li>\n<li>cipolle, carote, sedano per il soffritto<span style=\"font-size: 11px;\"><span style=\"font-style: italic;\"> <br \/> \nregola per single: io li compro una volta l&#8217;anno, trito tutto, poi metto nel portaghiaccio e in freezer; una volta congelato, metto i cubetti in un sacchetto; cos\u00ec non impazzisco a cercare un posto in cui sia possibile comprare una carota quando ne ho bisogno<\/span><\/span><\/li>\n<li>spezie, olio<\/li>\n<\/ul>\n <p> <strong>PREPARAZIONE<\/strong> <br \/> \nFar soffriggere il soffritto (-_-&#8216;) in una pentola, aggiungere la carne sbriciolandola il pi\u00f9 possibile con le mani. Mentre inizia a cuocere, con una paletta di legno dividere accuratamente tutti i pezzi che rimangono uniti. Lasciar cuocere a fiamma moderatamente alta finch\u00e9 non \u00e8 completamente asciutta; aggiungere il vino e lasciar cuocere altri 5\/10 minuti finch\u00e9 non \u00e8 nuovamente asciutta. A questo punto, aggiungere la polpa di pomodoro. Io aggiungo anche un cucchiaio di concentrato Verdurine Mutti &#8211; gli da&#8217; un non so che che fa davvero la differenza. Un chucchiaino di sale ed un cucchiaio raso di zucchero. Poi inserisco la pallina del the(*), chiudo la pentola con un coperchio &#8211; lasciando uno spiraglio &#8211; e mi faccio i fatti miei per 20 minuti. Torno, giro un po&#8217;, aspetto altri 10 minuti circa &#8211; comunque sempre in base alla consistenza. <\/p> \n <p> (*) <span style=\"font-weight: bold;\">la pallina del the<\/span>, non \u00e8 nient&#8217;altro che una <a href=\"http:\/\/www.ikea.com\/it\/it\/catalog\/products\/46956800\" target=\"_blank\">pallina per the<\/a>, esattamente, in cui metto chiodi di garofano interi (4\/5), peperoncini essicati interi (3\/4), alloro e altre spezie a piacere. Volendo, \u00e8 comodo infilzare i chidi di garofano in uno spicchio d&#8217;aglio. Metto tutto in una pallina perch\u00e9 semplicemente non amo trovare spezie sparse qua e l\u00e0 da masticare mentre mangio <span class=\"wp-font-emots-emo-wink\"><\/span> e cos\u00ec basta togliere la pallina a fine cottura. <\/p> \n <p> <strong>CONSERVAZIONE<\/strong> <br \/> \nUna volta raffreddato, prendo i bicchierini da caff\u00e8 di plastica e pazientemente li riempio uno a uno, li rivesto di pellicola e li metto in freezer; in questo modo ho le mini-dosi gi\u00e0 pronte da scongelare ogni volta che voglio. <\/p> \n<blockquote>\n<div>La ricetta \u00e8 praticamente un insieme di tips&amp;tricks imparati nel tempo da varie zie, conoscenti, tv, etc. <br \/> \nQuindi, se qualcuno ha qualche consiglio, ben venga! Chiss\u00e0 che si arrivi a creare la ricetta perfetta <span class=\"wp-font-emots-emo-wink\"><\/span><\/div>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" <p> Finch\u00e9 sono stata a casa a casa dei miei sono stata avvolta dalla bambagia. 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